El aceite de nuez tiene dos métodos de procesamiento diferentes:
1. Método de extracción
2. Método de prensado

Cada método requiere diferentes procesos de refinación para cumplir con los estándares de envasado y consumo. Además, después de descascarar, las semillas de nuez tienen un contenido de cera en el aceite crudo que oscila entre 110 y 150 mg/kg. Por lo tanto, se necesita agregar una unidad de descerebrado al proceso de refinación convencional.

Proceso de refinación para el aceite producido por el método de extracción:
Aceite crudo → Mezcla ácida → Reacción ácida → Mezcla alcalina → Reacción de neutralización → Separación centrífuga → Reacción de lavado con agua → Separación centrífuga → Secado → Mezcla con agente deblanqueador → Filtración de decoloración → Desgasificación → Calentamiento → Desacidificación y desodorización combinadas → Intercambio de calor y enfriamiento → Aceite refinado → Cristalización por enfriamiento → Filtración en placas y marcos → Aceite de primera calidad terminado


Proceso de refinación para el aceite producido por el método de prensado:
Aceite crudo → Hidratación con salmuera saturada → Sedimentación → Eliminación de sustancias gomosas → Enfriamiento para precipitar la cera → Filtración de aceite claro → Filtración de pulido → Aceite prensado terminado